蝦夷あわびお試しセット

蝦夷あわびお試しセット
・北海道奥尻島産 蝦夷アワビ2個入り×1パック
・浜茹で真たこ足1本
・真ほっけフィレ2枚入り×2パック

北海道奥尻島産のエゾアワビを活きたまま超高鮮度凍結しました。
−30℃のアルコールにつけ、解凍した際に細胞が壊れない技術を用いた、「凍眠」という冷凍器機を使用しています。
磯の香りと旨味・甘味が強く、コリコリした食感が特徴です。
生と変わらない美味しさをご堪能できます。

茹でたこは、奥尻島で水揚げしたマダコを漁師が絶妙な茹で加減で浜茹でし柔らかく仕上げました。

ほっけは北海道奥尻島産真ほっけを3枚におろし、食べやすいように中骨を取り除いたフィレを鮮度そのまま「凍眠」で急速冷凍しました。

千切りめかぶは、本来のねばり、色調、食感の特徴を残したまま、食べやすい千切りにしてあります。