『蟹の出汁』でかにを炊く。かに本来の旨味が詰まった“釜茹で香住ガニ”と手作り・無添加の濃厚かにみそのセットです。日本海随一の漁港"香住"で水揚げされた紅ずわいがにを『香住ガニ』と言います。︎香住は漁場が近く、漁船もすぐに帰港するので鮮度は抜群。そこから、かにの大きさや状態を見極め一つひとつ選別し、こだわりの釜で炊き上げました。甲羅みそは数匹分のかにみそを集めて不純物を取り除き、鍋で火にかけ、じっくり丁寧に煮詰めた手作りのひと品です。釜茹で香住ガニと甲羅みそ、いずれも人工的な添加物は一切使用しておりません。◆香住ガニとは「香住ガニ」はベニズワイガニです。関西では唯一、香美町の「香住漁港」だけで水揚げされるベニズワイガニを「香住ガニ」と呼びます。「松葉がに」や「柴山がに」といったズワイガニと違い、水深800m~1500mのミネラル豊富な深海に生息しているため、甘みが強く、瑞々しい味わいが特徴です!漁期も9月~5月末と、長く漁ができるので、お求めやすい価格となっています。ズワイガニほどの身入りはありませんが、身は甘くジューシーな味わいです。【事業者】株式会社 カネリョウ商店【電話】0796-34-0181