鹿児島県内で養殖された鰻のみで作られた、西郷(せご)どん鰻の蒲焼きセットです。西郷隆盛がウサギ狩りや湯治場として訪れた薩摩川内市。その地域にて全国でも有数な洗練された設備で加工して西郷(せご)どん鰻が誕生しました。 こだわり1 真空包装する前に、備長炭に近い波長特性を持つ電気ヒーターと「過熱水蒸気システム」でふっくらやわらかに焼き上げ、焼きたての美味しさをそのまま閉じ込めました。 こだわり2 うなぎが一番おいしくなる10月から12月にかけての、「新仔(しんこ)」と呼ばれる1年目のうなぎだけを選りすぐったのが「西郷どん鰻」。一番の特徴は新仔だからこそ、皮がとても柔らかいことです。