筋子・たらこ詰合せ/角折入り【114】

この商品は角折入りです。
9月〜10月頃迄に北海道で水揚げされた秋鮭から取れた鮮度の良い卵を使用した塩筋子です。
皮が硬くなる前、完熟一歩手前の柔らかい口解けの良い秋鮭の卵を原料にしています。口の中で弾ければ、味わい深い濃厚な旨みが口の中に広がります。
たらこで有名な虎杖浜産の特上たらこ、昔ながらの製法と味付けを頑固に守り続ける甘口タラ子本来の味わいです。 「鱈の子は北国より出る名物也」とあるように、少なくとも江戸時代前期にはすでに食されていた。マダラにかわってスケトウダラの漁が発展したことから卵の加工が始まり、その影響でたらこが普及し、その後に日本全土に広まったと言われている。「冬季より2月〜3月頃へかけて、何処の塩魚店の店頭にも並んで」おり、多くの人は食していたことが記されている 。現在日本では北海道白老町の虎杖浜が一番有名な産地となっている。
豪快にかきこむもよし、ご家族みんなで手巻寿司にして楽しみながら味わうもよし。お酒のおつまみにしたり、料理のアクセントに使ったりと色々な方法で北海道産筋子の美味しさを味わってください。