1. 発酵食品 さばのぬかだき 大
商品情報
北部九州に伝わる郷土料理「ぬかだき」青魚をお醤油、お砂糖などで煮て、ぬか漬けを付けた後の乳酸菌たっぷりのぬか床を入れてコトコト煮る。魚の臭みが取れるまで煮ることで、骨まで全部食べれる。青魚の栄養と乳酸菌たっぷりのぬか床が摂取できるので、美容や体にもよい保存食。とにかくご飯が進む、そして、バケットに挟んで食べてもあう!もちろんお酒にも!北九州では専門店も多い。これまでの販売、取材実績:地元有名百貨店・都内高級百貨店にて販売取材:・日本経済新聞・毎日新聞・ESSE・読売新聞原材料:さば、ぬか床、醤油、砂糖、みりん、酒、酢、賞味期限:30日(10度以下にて冷蔵保存)
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