国産牛ギアラ【赤カブ】（西日本産） カット（500g入）【希少価値】

別名、赤カブ・赤セン。牛には４つの胃袋があり、「ギアラ」は第4胃になります。「赤センマイ」の肉薄部分が「赤センマイ」、肉厚カブ部分で少ししかとれない部分が「赤カブ(ギアラ)」と分類されます。ギアラの食感はホルモン類の中で一番旨いとも言われ、国産牛のギアラは少ししかとれない為に希少価値となってます。四番目の胃で唯一胃液を分泌します。歯ごたえが有り、味は濃厚で、間に詰まった脂が甘いのが特徴で、焼いても、煮ても良いです。イタリアンの「ランプレドット」も有名です。 ホルモンは鮮度が一番大事です！当店は食肉市場から毎日新鮮なホルモンを入荷しております。当店独自の仕入れにより珍しい部位も取り揃えております。ホルモンの鮮度、保管管理、職人技の切り目の入れ具合等でお客様に満足頂けるように販売しております。ホルモンの部位によっては新鮮の状態で真空急速冷凍して冷凍便発送する部位もあります。冷蔵便での配送中の温度管理で鮮度が落ちて、ホルモン本来の旨味が損なわれてしまうからです。