いずみどりの熟成柿酢仕立て 5個

日本を代表する鶏肉の生産地、鹿児島県出水市。マルイ農協による厳選されたブランド鶏「いずみどり」を使い、農園レストラン「三蔵」のシェフが調理しました。鶏に下味を付けてソテーして蒸したあと、阿久根市の「柿健堂」の柿酢と、出水市「藤本醸造店」の生醤油を合わせた三蔵特製タレに漬け込みます。地元の特産品によって完成したひと品です。まろやかでさっぱりとした味に仕上がった鶏肉は、柿をサンドして盛り付けると、見た目も華やか。柿酢のアミノ酸の含有量は非常に多く、これにより鶏肉の旨み成分が引き出されているのもおいしさの秘密。