1. B‐69【牧場直送の極上牛!美方但馬牛】特上切り落し300g(すき焼・炒め・煮込み用)
商品情報
但馬牛の故郷「美方地方」から牧場直送の但馬牛。A4ランク以上の美方但馬牛は筋繊維が細かく、こまやかな「サシ」がトロけだし.柔らかで抜群の舌触りが特徴です。▼伝統と血統を守り抜いた極上牛【美方但馬牛】とは!但馬牛の畜産農家は母牛を飼育し出産させて子牛市場で子牛を売る繁殖牧場農家と、買い取ってきた子牛を育てて肉用として売る肥育牧場農家と繁殖・肥育を両立している牧場農家に分かれています。神戸、松阪、近江では、そのほとんどが肥育農家です。その子牛たちの仕込み先として特別なブランドとなっているのが「但馬地方産」中でも美方郡の但馬牛というわけです。かたくなに伝統と血統を守り抜いた極上牛の但馬牛は、優れた伝統と血統を持つ品種で伝統を引き継ぎ、他府県の牛との交配を避けながら改良を重ねた牛が、美方但馬牛です。▼寒暖差のある豊かな土壌で育った【美方但馬牛】の特徴選び抜かれた素牛を細心の心配りと飼育技術で育て上げ作り出された美方但馬牛は、筋繊維が細かく、こまやかな「サシ」が入り熱を加えると「サシ」が溶け出し、その周りの筋肉を解きほぐし柔らかで抜群の舌触りを生み出します。このとき筋肉の持つ味わいに、脂肪が絶妙
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