故郷納税 飛騨牛　5等級　イチボステーキ　3枚　飛騨市推奨特産品　古里精肉店謹製[E0036]

四つの大きなブロックに分かれる牛のもも肉の中で『ランイチ』と呼ばれるもも肉の塊を二つに分けます　一つは『ランプ』もう一つは『イチボ』と言いますこの『イチボ』は本来赤身であるはずのもも肉でありながら風味豊かなサシの入った霜降り肉です　特にグレードの高い飛騨牛の5等級だからこそ　それがかなえられた　とても希少な部位です柔らかいところだけを整形すると残りは約1㎏の三角形を形づくりますこの三角形をさらにステーキに切り出すとほんの僅かな枚数しか取れませんロースに引けをとらないもも肉の霜降りステーキをご堪能ください飛騨市の畜産農家より出荷された飛騨市育ちの飛騨牛にこだわりさらにその中で最高ランク5等級にこだわりそのもも肉の柔らかい希少部分の良さを最大限に引き出すことにこだわりきってこの商品を作成しましたもも肉はこまめに分割・整形をすることにより風味豊かな極上の美味しい部分が現れてくれます　それは1頭の飛騨牛からほんのわずかしか取れない希少部位としてお肉好きな方にはたまらないごちそうになりますステーキでありますからおひとり様1枚のメインデッシュとなりますが当店の作成したほかのもも肉の希少部位ステーキとの食べ比べとして1枚を切り分けて複数の部位の旨みを味わい楽しんでいただけると本望ですお肉そのものにとても風味があり旨みがありますので質の良い岩塩のみで召上って頂くのがよろしいかと思います
飛騨市育ちの最高ランク5等級飛騨牛もも肉のレア部位『イチボ』のステーキ3枚で約450g