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京都・京中 きょうなか  枝肉熟成させた牛肉のステーキ サーロインとウチモモの食べ比べセット
京都・京中 きょうなか 枝肉熟成させた牛肉のステーキ サーロインとウチモモの食べ比べセット
¥10,800 3.0%
京都・京中 きょうなか  枝肉熟成させた牛肉のステーキ サーロインとウチモモの食べ比べセット
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京都・京中 きょうなか 枝肉熟成させた牛肉のステーキ サーロインとウチモモの食べ比べセット

¥10,800 3.0%
商品説明
熟成肉の草分けとして有名な京中が、ご用意した一品。枝肉熟成させた牛肉をステーキ用にカット。今回は、特別にサーロイン部位をご用意。 店主が市場で一頭一頭を吟味し、買い付けた枝肉を専用の熟成庫で約8〜12週間熟成させました。熟成させることでその肉の持っている味わいと香りが最大限に引き出され、かつ、歯切れの良いお肉に。 サーロインは、霜降り部位の王道。香りと味わいが豊かでやわらかい部位です。ウチモモは肉々しいかみごたえで、赤身の中でも特にあっさりとした味わいと軽やかな香りをしっかりと噛みしめて味わえます。 フード・スイーツ 精肉・ハム・ソーセージ 精肉

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