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<TOA COFFEE/トーアコーヒー> スペシャルティコーヒーブレンド&コーヒーキャンディセット【三越伊勢丹/公式】
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商品説明
素材を第一に考えて、雑味がなく、良質な甘さを伴った美味しい酸味とユニークな風味が最大の特徴です。その美味しさを十分にお楽しみいただくために欠かせないのが抽出です。コーヒーに含まれる香りや甘さ、滑らかな質感はコーヒーオイルに凝縮しております。そのため、ペーパーフィルターではなく、金属フィルターまたは化繊のフィルターを推奨いたします。
ご家庭にある茶漉しなどで、紅茶や日本茶を抽出するように簡単にお楽しみいただけます。
飲み終わった後、カップに沈殿した微粉に少量の砂糖とミルクを合わせていただくと上質なチョコレートを想わせる美味しさが楽しめますので是非お試しください。
抽出器具 茶漉し※できるだけメッシュの細かいもの、耐熱ビーカー
抽出レシピ トーアコーヒーのコーヒー粉(中煎り)12g、沸騰したお湯(95°Cぐらい)
1.耐熱ビーカーにコーヒーの粉12gを入れます。
2.沸騰したお湯を180ccをなるべくコーヒーに刺激を与えないようにまんべんなく粉を浸らせます。タイマーで3分計ります。
3.3分後耐熱ビーカーに浸っているコーヒーの粉の上澄みを軽く沈めるように撹拌し、一気に茶漉しで濾します。コーヒーオイルや微粉も一緒に抽出されるため少し濁った色になりますが、ペーパーでろ過するよりも香りや質感、甘さなど良く感じます。

〈トーアコーヒー〉
カップ一杯の感動をお客さまに体感していただきたく、世界中のこだわったコーヒーをお届けしております。多様化した高度社会においてコーヒーの持つ味と香りを通して社会に貢献することを目標に、最大限の努力を重ねています。

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