魚勢/ウオセイ ごんあじ 魚介類【三越伊勢丹/公式】
￥1,080
2.0%
魚勢/ウオセイ ごんあじ 魚介類【三越伊勢丹/公式】
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商品説明
「ごんあじ」は、五島灘で旋網で漁獲された250g以上の「瀬付アジ」のことです。漁獲後は生きたまま持ち帰り、7~10日間、餌をやらずに活かし込みます。漁獲時のストレスで筋肉中に溜まった乳酸が減少し、健康で良い肉質となります。また、無給餌にすることで蓄えた脂が体全体に行きわたり、霜降りのような状態になって旨みが増しています。
※画像はイメージです。
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