ゆきん子舞は透明感のあるあっさりとした味わいで、おかずの味を引き立ててくれるお米です。粘り控えめのしっかりとした食感を持ち、丼ものやチャーハンといった料理によく合います。三条市にある亜倶璃さんじょうは、米を専門に栽培する農事組合法人です。魚沼地域の守門岳から流れるミネラル豊富な水を使い、ニーズに合わせた計9種類もの稲を栽培しています。今回ご紹介する「ゆきん子舞」は、炊きあがりの純白色がつやつやと美しく食欲をそそります。あっさりとした味わいと、口の中でほどける食感を持ち、料理の味わいを引き立てるお米です。