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クエ【たまくえ】 (活じめ・養殖)約2.5kg前後 刺身用【高級魚・うまいもの市場活じめシリーズ】(冷蔵便)
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商品説明
クエ【たまくえ】(活じめ・養殖)約2.5kg前後 刺身用【高級魚・うまいもの市場活じめシリーズ】うまいもの市場が販売いたします。クエは高級魚として高級料理店向けに取引されています。活き締めにして即日、発送いたします。※活き締めの商品は関東近県の発送のみとなります。小田原港より活魚を活き締めにして即日発送いたします。近県の場合は翌日午前中もしくは午後にはお届けいたします。(交通事情によります。また、市場が休みの場合は開市日より発送いたします。)  活き締めの魚はなぜおいしい?・魚は暴れたりすると血が全身に回ったり、身が傷むので活き締めすることにより、身質を保つことができます。・魚はストレスを感じると旨味成分が減ってしまいます。そこでストレスを感じる前に活き締めすることで防いでいます。・活き締めすることで、死後硬直に入る時間を極端に遅らせることができます。なので新鮮さを長持ちさせることができます。・活き締めによる血抜きで生臭さを防いでいます。名称:クエ(養殖)産地:愛媛(小田原生けす)保存方法:5℃以下で保存してください用途:刺身用

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