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月桂樹の葉で透き通るような芳香を持つ。肉や魚の臭い消しや香り付けとして煮込み料理には欠かせない。フランス料理には欠かせないスパイスのひとつで、ブーケガルニには必ず利用する。フランス語で「ローリエ」。 【英】Bay leaves, Laurel 【仏】Laurier 【伊】Alloro, Lauro
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