1. 【婦人画報】アンコール生ペッパー
商品情報
カンボジアよりフェアトレードで輸入している、香り高く奥行きある味わいのアンコールペッパー。こちらは、若い実の時期に収穫し、カンボジア伝統の塩田で作られた塩で漬けた珍しい生タイプの黒胡椒です。粒の生タイプは、ドライタイプに比べて軟らかいため、包丁で荒く刻んでご使用ください。カルパッチョやサラダといった洋食から、茶わん蒸しや焼き魚といった和食まで幅広く使用でき、パンを手作りする際に生地に練り込むのもおすすめ。また、プチプチした艶やかな粒は、そのまま食べても珍味のような感覚でお酒の肴としてもぴったり。料理と料理の合間のお口直しとしても重宝しそうです。
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