中国/山口の地酒 新生獺祭 ４５ 純米大吟醸酒 (旭酒造)720ml

--山口県岩国市--
獺祭の新商品。
獺祭の発酵過程から発見された「獺祭エクソソーム」
新生シリーズでは、獺祭の発酵過程で生まれる物質獺祭エクソソーム」に着目した商品です。

※「エクソソーム」とは、細胞内に含まれる様々な情報を伝達するメッセージ物質です。

獺祭エクソソームについて
2019年2月放送のＮＨＫ「サイエンスＺＥＲＯ」によると、がん及びエクソソーム研究の権威である国立がん研究センター（当時）の落合孝広先生の研究で、
獺祭の発酵中のモロミから見つかったエクソソーム（＝獺祭エクソソーム）を免疫細胞に与えると、ウィルスなどを攻撃する分解酵素の生産を7倍にする効果が認められたそうです。

エクソソームは生物や食品などに含まれる情報伝達物質で、それぞれが様々な働きをしています。
例えば、ゆで卵に含まれるエクソソームは、記憶力を高める可能性が指摘されています。