モリブデンバナジウム鋼 ドイツ製<br>超本刃付の為、最高級の切れ味です。軽量化を図り、長時間にぎっていても疲れず、又アゴの部分がカットされていて研ぎやすい。※メーカーからの取り寄せ商品の為、納期まで1週間前後かかります。予めご了承ください。とにかくハードなプロの厨房。そこに耐えうる確かな製品には、強固さと使い勝手を兼ね備える必要があります。食に携わるプロの皆様、実際に使う立場の方々からの声を多く取り入れた、末永くお使い頂ける優れた製品をお届けいたします。そして、同じ道で生きる者としての情熱、探求心を持ち明日の食文化に貢献してまいります。