道具 波刃モンスター パン切り包丁 280mm ブレッドナイフ

大きなストローク、少ない力で美しく切れる、最軽量、細かい波刃が特徴の「パンとケーキのシェフ」のための業務用パン切り包丁「波刃モンスター」。
中でも28cmは、125gと女性にも扱いやすい軽さで、プロのクオリティを求める全ての方におすすめのコンパクトサイズです。

少ない力で美しく切れる
何度も刃を入れなおす必要があったパンを少ない力で美しく切れるため、パン、製菓業界の生産性アップを助けます。
カンパーニュなど、クラムとクラストの固さが大きく異なるパンや、サンドイッチなど固さの違う素材の組み合わせでも、下層をつぶさず、美しい切り口に仕上げます。

切れ味よく丈夫
熟練の職人の手によって1本1本丁寧に作られており、切れ味が違います。
波刃のため研ぎなおしはできませんが、モリブデンバナジウム鋼を使用しているため錆びにくく、切れ味が長持ちします。