身卸包丁18cm 堺菊守 銀三鋼 180mm 名入れ無料 本刃付けオプション可能 AK-818

S A K A I の技を S E K A I へ　【SAKAI KIKUMORI】

　
【堺菊守　銀三鋼 シリーズ】
サビに強い銀三鋼を使用した本職用モデル。
鋼製に劣らない切れ味を実現し多くのプロの要望に応えている新世代の和包丁です。
刃は適度に粘りがありステンレス系でありながら砥石の食付きも良く研ぎやすいのが特徴です。


片刃の身卸包丁です。
身卸(みおろし)包丁は、出刃包丁や相出刃包丁よりも厚みが薄く、細身に造られています。
厚みが薄いので、叩くと刃欠けの原因となります。二枚おろし・三枚おろしでご利用ください。
刺身を引くこともできるので、魚をさばくところから刺身を引くまでを兼用する包丁です。
ただ、専用の出刃包丁よりは刃が薄く、専用の刺身包丁よりは刃が厚いため、漁師さんやご家庭での魚調理を1本で済ませたい方向けとなります。
　
 柄材料硬さ切れ味研ぎやすさ防サビ性水牛安来・銀三鋼○○○○
◎：特に優れている 〇：優れている



包装・のし掛けも無料で承っております。
送料、ご注意点はこのページ下段に表示していますので、ご確認ください