青磁山水仏跳壇小

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【業務用厨房機器のキッチンマーケット】青磁山水仏跳壇小規格 : [小]直径×高さ（容量） : φ97×H105mm（220cc）材質 : 有田焼磁器仏跳壇女性に人気の薬膳スープ用福建料理の逸品「仏跳壇」　ふかひれ、鮑、なまこ、魚肝といった、1つだけでも高級料理の主役になれる食材を、何十種の山海の珍味を壺に入れて湯煎にかける料理で、最初は紹興酒の空き瓶を利用することが多かったが、年々派手になり、豪華な陶磁器を使って、芳香とともに目も楽しませる演出的な要素も濃い料理です。　仏跳壇の名の由来は諸説あるが、要するに生臭を禁じられている修行中の坊さんはむろん、行い澄ました高僧でさえも、この匂いに誘われ、壇（垣根）を飛び越えて食べにくるほどの美味・珍味ということらしい。※小：1名用　中：5〜8名用　大：10〜12名用

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