青磁 山水 仏跳壇 小（km）

【業務用厨房機器のキッチンマーケット】
青磁 山水 仏跳壇 小
規格 : [小]
直径×高さ （容量） : φ97×H105mm（220cc）
材質 : 有田焼 磁器
仏跳壇
女性に人気の薬膳スープ用
福建料理の逸品「仏跳壇」　
ふかひれ、鮑、なまこ、魚肝といった、1つだけでも高級料理の主役になれる食材を、何十種の山海の珍味を壺に入れて湯煎にかける料理で、最初は紹興酒の空き瓶を利用することが多かったが、年々派手になり、豪華な陶磁器を使って、芳香とともに目も楽しませる演出的な要素も濃い料理です。　
仏跳壇の名の由来は諸説あるが、要するに生臭を禁じられている修行中の坊さんはむろん、行い澄ました高僧でさえも、この匂いに誘われ、壇（垣根）を飛び越えて食べにくるほどの美味・珍味ということらしい。
※小：1名用　中：5〜8名用　大：10〜12名用