堺寛光 紋鍛 鎌薄刃包丁(片刃) 16.5cm AZT1801

堺寛光 紋鍛 鎌薄刃包丁（片刃） 16.5cm AZT1801
JANコード 4974158093527

●サイズ(cm) :16.5●全長(mm):290●重量(g):125●背厚(mm):3.0●材質：刃身:青鋼二号、柄部:八角水牛柄
■※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。■堺實光 紋鍛(青鋼) 安来青鋼二号1.鋼の中では最高級と言われる「安来 青二鋼」を使用しております。■青鋼とは、別名「青紙」とも呼ばれており、タングステン(硬度に関与)、 クローム(靭性に関与)、炭素の化合物(合金炭化物)が含まれております。■2.炭素はニューセラミックなみの硬度がある為、白鋼より磨耗しにくい特性を 持っています。■その為、切れ味が長持ちします。