包丁 堺剛志作「YAUCHI」 三徳包丁 ハイス鋼　180mm

●堺刃物について
堺の刃物は「鍛冶職人」「研ぎ職人」と分業した、それぞれの熟練した技から生み出される包丁です。
本職用（プロ用高級品）において全国で９０％以上のシェアを占めています。
料理人の多くが堺刃物を広く支持しているのは、堺刃物に対する信頼の証しです。
研ぎ職一筋５０年の研ぎ師が刃付けから仕上げの柄付けまでを行っています。

●三徳包丁は「万能包丁」とも呼ばれ、菜切包丁（和包丁）と牛刀（洋包丁）のそれぞれの特徴を活かし、
両方の利点を持つ 包丁です。刃は薄く、野菜・肉・魚を一本で処理できます。
鋼にハイス鋼（high-speed steel）を使用しているので、刃持ちが良くサビにくくなっています。

●サイズ
刃渡り165mm
※全て手作りで製造している為、刃渡り・重量は若干異なります。

●材質
鋼…ハイス鋼
柄…口輪水牛・朴