サーモン三徳包丁 右利き 左利き 両利き用 170mm ステンレス ディンプル加工 TSマダム 関の刃物 井之口刃物 日本製 関市

鋼材には
【サビないが切れ味が悪い】ステンレスと【切れ味はいいがすぐサビる】鋼の良いところを取り
【サビに強く切れ味が良い】モリブデン鋼【AUS-8】を使用
切れ味を持続させるには包丁を硬くする必要がありHRCという言葉が包丁にはよくつかわれます
安価な包丁はHRC56以下
家庭用包丁は56〜59となっておりこちらの包丁はHRC58と家庭用包丁には最適と言えます
60以上の鋼材もございますが硬くしすぎると値段も高額になり中々素人では扱えず落下で折れるなど弱点もあります

柄（ハンドル）には
積層合板を使用
水に強く腐食しにくい素材を使用

ＴＳマダム　サーモン三徳包丁
三徳包丁は「肉」「野菜」「魚」など幅広く対応している万能包丁
日本の家庭で1番使われているのがこの「三徳包丁」

ディンプル加工で切り離れ◎