包丁 文化包丁 ダマスカス ステンレス V金10号 片山打刃物 片山雄太 欅柄 日本製 越前打刃物

伝統的工芸品の越前打刃物 佐治打刃物 佐治武士氏の元で約8年の経験を積み2021年4月に独立した片山打刃物片山雄太氏の包丁です。

道具としての包丁の域を超え、職人の真心が込められた芸術的な美しさも兼備しています。

特殊処理を施した凹凸のあるダマスカス模様、木目の綺麗な欅柄が芸術的です。またプロも愛用するV金10号が切れ味や切れ味の持続性の点で優れています。V金10号はステンレスですが、粉末ハイス鋼を除けばステンレス製の中ではトップクラスです。

切れ味だけでなく、メンテナンスも容易なこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。道具にこだわりのある方、料理好きな方、料理教室に通っておられる方にもお勧めです。

文化包丁
■刃長：165mm
■全長：307mm
■刃幅：50mm
■峰厚：最大約2.8mm
■重さ：133g
■心材：V金10号
■側材：ニッケルダマスカスステンレス
■硬度：HRC 約61
■柄：欅八角形柄
■桂：積層強化木