長い上のカーブ刃が下の短い刃の長さに合わせるように動くことで、刃が引くように閉じていく「引き切り効果」を発揮。まるで、包丁でまな板の上の食材を切るような動きになり、軽く鋭い切れ味が実現しました。カーブ刃は食材を乗せやすく、また刃の裏側にある波上の節目とギザ刃の加工は、滑り止め効果を発揮し、カニや魚でもしっかり切れます。刃は全開にすれば簡単に分解できます。お手入れも楽々で刃の間までキレイに洗えます。食洗機対応。さまざまな食材のカットもできるように、刃渡りはやや長め。サイズ:L22cm 、刃渡り15cm重量:103g材質:刃部/ステンレス刃物鋼、ハンドル/エラストマー生産国:日本