プロも使う高級刃物!
銀三鋼とは…
昔から和包丁に良く使用されてきたステンレス鋼。
一般的にステンレス鋼は、安来鋼などのさびる鋼と比べると切れ味が落ちますが、銀三鋼は鋼の切れ味とステンレス鋼のさびにくさを併せ持っています。
ステンレス鋼のなかでも永切れする鋼材になります。
サイズ:全長約290mm 刃渡り約165mm 刃幅(刃元)約47mm 刃厚(刃元)約3.0mm/(刃先)約2.0mm
重量:約144g
材質:刃部 切刃 銀三ステンレス鋼、地金 軟ステンレス
刃の形状:両刃
刃の仕上げ:梨地
生産国:日本