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進誠産業 スモーク・チップ サクラ
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¥1,454 ~
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商品説明
進誠産業 スモーク用チップ(1袋500g入) サクラ DSM07001
JANコード 4510407300109

●種類:サクラ●材質:木材(ヤマザクラ)
■スモーク用チップ、ウッドの特長〔サクラ〕日本では最もポピュラー。■香りが強く、クセのある食品に合わせて使う。■マトンやポーク向き。■〔ナラ〕木材の中ではタンニンが多いため、色つきが早く、やや渋みがある。■〔オニクルミ〕ヒッコリーによく似た香りで、肉類、魚類にと幅広く利用することが出来ます。■〔リンゴ〕甘い部類に属し、マイルドな仕上がり。■クセのない淡白な食品(鶏肉や白身魚)に合う。■〔ヒッコリー〕欧米では最もポピュラー。■香りもよくオールマイティなチップ。■魚類のほかに、ベーコン、ハムに使用される。■〔ブナ〕ナラと共に魚介類にマッチする。■すっきりとした香りが特長。■〔ホワイトオーク〕ニッカウィスキーの樽を使用していますのでほのかに甘い香りがします。■淡白な素材に向いています。■多少の 渋みはありますが、クセのない香りで魚類に合います。■色づきも良好です。

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