ホタテ海童漬

陸中海岸のほぼ中央に位置する岩手県山田町。親潮と黒潮が交差する沖合は世界でも有数の漁場。この海童漬けには地元で獲れた肉厚で甘みが抜群のほたてをメインに、イクラ、つぶ貝、めかぶなどがたっぷり使われています。ほたての甘みと歯応えのよさ、イクラの弾けるようなプチプチ感と塩気、めかぶのネバネバ……。そのままはもちろん、冷奴にのせたり、大根おろしをプラスしてもおいしく召し上がっていただけます。【調理時間の目安】解凍：冷蔵庫で約1日>>東日本大震災から立ち直った復興への道のり　取材記事はこちら