兼松作 日本鋼 出刃庖丁 15cm
￥9,840
0.5%
兼松作 日本鋼 出刃庖丁 15cm
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商品説明
eb-0569800 002-0090077-001 434ページ 3番 業務用 ●外寸(mm)：295 ●重量:270g●板厚/厚み：背:8.0●材質：安来鋼3号 ●刃渡り：15cm●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ(硬度を出す)、焼きもどし(粘り強さを出す)を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。●片刃