故郷納税 創業90年！大原かまぼこ店の詰め合わせB

目の前に宿毛湾が広がる片島の地で、昔ながらの石臼で練り上げて作られる「てんぷら」は素朴で絶品！てんぷらカレー味は、宿毛ならでは伝統の味。※画像はイメージです。事業者：大原かまぼこ店商品番号：031012◆宿毛で作られる「てんぷら」豊かな宿毛湾では昔から、大きな魚も、小さな魚も、たくさん獲れてきました。打瀬で獲れるアジやカマスの小さな魚は、食べるのに手間はかかるが、味が良いのです。そんな魚を丸ごとすり身にして、揚げたり蒸したりしたのが「てんぷら」「かまぼこ」です。大原かまぼこ店には、三つの「てんぷら」があります。まるで兄弟のようにそれぞれの個性があって、どれも、そのままで食べるのが一番だと店主は言いますが、美味さを引き出す温度がそれぞれ違うのだそうです。スタンダードの「てんぷら」は、冷えたままでも、少し炙ってかぶりついても、宿毛湾のめぐみの味をダイレクトに感じていただけます。白い「てんぷら」は上天（じょうてん）とも呼ばれ、常温で召し上がっていただくと、上品で繊細な味が口いっぱいに広がります。そしてカレー味の「てんぷら」は、ぜひ香りも楽しんでください。レンジなどで少し温めると、カレーの香ばしさとともに玉ねぎの甘みに包まれます。詰め合わせでは、たくさんの「てんぷら」をお送りします。おかずとしてだけではなく、おやつの楽しみに取り寄せている方もいらっしゃいます。◆「てんぷら」になる宿毛湾の小さな魚「てんぷら」の材料になる魚は、主にアジです。朝早くに、たくさんのアジを仕入れ、その日に獲れた小魚を合わせていきます。いつも同じ味になるように「てんぷら」を作っていくのですが、その日に仕入れた魚により、できあがった「てんぷら」には、それぞれの味が出るのだといいます。ハリメという魚は、小さくて手間がかかるのですが、それが入った日の「てんぷら」は、それは美味いと店主は目を細めます。◆創業９０年！大原かまぼこ店の三代目大原かまぼこ店は、創業９０年。いつでも海と漁港が目の前にあり、そこで「てんぷら」と「かまぼこ」を作り続けてきました。現在の店主は三代目の宗義さん。この道４０年の大ベテラン。なんとなく「店は自分が継ぐもんや」と思いながら、大人になったとおっしゃいます。◆変わっていったもの、変わらずにあるもの４０年ほど前、宿毛には十数件のかまぼこを作る店がありました。あるものは合併して大きな「かまぼこ屋」になり、小さな店は数件となってしまいした。大原かまぼこ店も、いちどは合併に参加したのですが、それでも自分の味にこだわり、自分の店を続けることにしたのです。４０年ほど前に建てた工場。それなのに、今でも昔のまま、母屋で行う作業があります。昔ながらの母屋は、夏でもそれほど気温が上がらないため、鮮度が重要となる魚の頭落としと内蔵の取り除きを、ここで行っているのです。◆「てんぷら」作りへのこだわり下ごしらえされた魚は、工場に運ばれ、そこでミキサーで細かくされたあと、石臼ですりつぶし、塩や氷水を入れながら、なめらかになるまで練り上げられていきます。電動の機械に取り付けられているのは、大きな石臼。そこには、石臼ならではの、温かな舌触りへのこだわりがあります。また、白とカレーの「てんぷら」は、手取りで丸め、手揚げで揚げておるのじゃと、店主と奥さまは「てんぷら」作りのことを、まるで子どもの扱いのように語ります。◆宿毛ならではの伝統の味大原かまぼこ店は、創業から９０年。毎日、毎日、同じように「てんぷら」と「かまぼこ」を作り続けてきました。昔のことはよう知らんと言いつつ、店主は思い出を噛みしめるように語ります。カレー味の「てんぷら」といえば、なにか新しいもののような感じがしますが、確か、４０年前の工場への引っ越しのときに、母屋からカレー粉の缶を運んだ記憶があるのだそうです。カレー味の「てんぷら」は、その頃から行商の人たちによってリヤカーに積まれ、家庭の食卓に届けられていた、宿毛ならではの伝統の味なのです。穏やかな宿毛湾からすくい上げられる深い味わいを、ぜひ感じていただきたいと思います。
ジャコ天6袋、かまぼこ6本、カレー天プラ4袋、白天プラ5袋アレルギー：大豆（揚げ油）賞味期限：ジャコ天冷蔵6日間、かまぼこ冷蔵10日間