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真鯛タタキと真鯛釜飯満喫セット
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商品説明
真鯛養殖の匠が育て上げた真鯛をより美味しく食べて頂く為、食工房すいぐんが思考錯誤して制作したのが真鯛タタキ。朝水揚げした真鯛の中で、寄り良い物を選別し、特製の昆布粉末と塩を合わせた調味料をふりかけ1日寝かせると、鯛に味が浸み、余分な水分が出ます。その後、焼きを入れ、温かいまま急速冷凍を行い、旨みを濃縮し、身が締まった最高の真鯛タタキがです。鯛の塩焼きみたいな香ばしさと、生で食べる鯛の濃縮された甘味と触感が口いっぱいに広がります。鯛めしは真鯛のあらから出しを取り濃縮しています。その上に真鯛一匹から2個しか取れない一番脂が載った貴重なカマを載せて炊き上げます。これぞ、真さしく究極の品です。※寄り良い真鯛を選別して生産していますので、数量に達した場合終了となります。企業ホームページ:食工房すいぐん
・真鯛たたき(真鯛1.2kg~1.5kg半身)、真鯛カマ、真鯛釜飯の素(2合分)朝水揚げした真鯛の中で、寄り良い物を選別し、特製の昆布粉末と塩を合わせた調味料をふりかけ1時間寝かせます。そうする事で鯛に味が浸み、余分な水分が出てきます。その後旨みを閉じ込める為焼きを入れ、まだ温かいまま急速冷凍します。これで旨みが濃縮され、身が締まった最高の真鯛タタキの完成。鯛の塩焼きみたいな香ばしさと、生で食べる鯛の濃縮された甘味と触感が口いっぱいに広がります。これぞ、真さしく究極の品です。真鯛釜めしは鯛好きにはたまらない、濃くがあるシンプルは炊き込みご飯です一度たべたら、もう一度食べたくなる絶品!真鯛の味わい深さを堪能してください。

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