包丁 三徳 V金10号 鎚目 ダマスカス ステンレス 6寸 一心刃物 関市 日本製

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　槌目ダマスカス模様が優美なこの関市の包丁は、何と髪の毛の生える向きの逆に刃をあてると、髪の毛が切れます！下の動画をご覧ください。トマトを半分に切ってまな板の上に置き、手で抑えずに横から水平に薄くスライスも出来る程です。

　刃の材質はV金10号(VG10)です。モリブデン、バナジウム、コバルトの添加で鋭い切れ味が持続するため、研ぐ回数が減り、メンテナンスが容易です。

　デコボコの槌目模様により切った食材の離れが良くなります。包丁の刀身はハマグリのカーブに似ているハマグリ刃と呼ばれる断面形状で、食材に食い込み易く刀身の強度も強める理想的な構造であり、切った食材が刀身に貼り付きにくい効果も産み出します。

　硬い刃は両側から柔らかいステンレスでサンドイッチされ、固い刃の心材の面積が少なく、研ぎやすい構造です。女性の方にもピッタリの包丁です。

■三徳包丁
■全長：305mm
■刃渡り：180mm
■刃厚：2mm
■刃幅：43mm
■重量：173g
■刃：V金10号