牛刀 210mm 正広作 MV-本焼 14811 / 日本製 洋包丁 万能包丁 シェフナイフ 肉用 ステンレス製 業務用 /

▽商品の仕様▽

●サイズ（約）
母材厚：2.0mm
刃渡：210mm

●重量（約）：150g

●材質
刀身：正広オリジナル　ステンレス鋼（MBS-26）
材質詳細：カーボン 0.9%、クロム 13%、モリブデン、バナジウム
ハンドルの材質：ポリアセタール樹脂

●口金：一体型

●硬度：HRC　５８〜５９

●中子形状：差し込み

●サブゼロ処理：あり

●原産国：日本


▽お品物のご紹介▽

●刀身と柄のバランスが取れるよう設計した、MV牛刀シリーズ。

●耐久性に優れた抗菌剤入りアセタール・コポリマー樹脂を使用したシリーズ。

●刀身は、錆に強く切れ味の持続性に優れたハイカーボンステンレス鋼「MBS-26」を使用。

●刃付けは、職人が一丁一丁、手研ぎで仕上げております。