ルバーブの種 ジャムやパイに！野菜タネ 春、秋まき

和名は食用ダイオウ。ハーブとしておなじみです。円形の葉をもつ長い茎を根元からフキのように出します。初夏のころに大きく伸びる葉柄を根元から切り取り、フキと同様に皮をむいて砂糖で煮てジャムにしたり、パイやケーキに利用します。「味の緑ルバーブ」といわれている緑がかった茎色で、収穫量が最も多い品種です。あまり知られていませんが、種から育てるのは簡単です。耐寒性は強いのですが、夏の暑さに弱いので、栽培は冷涼地向きです。一般地以南では西日のあたらない、風通しのよい場所に植えてください。
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