◆本刃付け
砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を
持続させます。
◆本研刃造り
本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水
砥の荒砥・中砥を使用。刃基を研ぎだしてあります。
◆一体構造
刀身とハンドルはすき間のない一体構造。
◆モナカハンドル
ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を
保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。
18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高
温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
※次亜塩素酸・塩素等は使用しないでください。
◆モリブデン・バナジウム鋼 割込
サビにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では
最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割込
み、最新の設備と高度な技術で造り上げられた製
品ですので、使い始めから本格的な切れ味のよさ
が得られます。
【材質】
・刀身/モリブデン・バナジウム鋼 割込
・ハンドル/18-8ステンレス鋼