凝固剤 ゼラチンリーフ400 ジェリフ 300g

うすい板状の使いやすい純良ゼラチンです。
1枚1枚の厚さ、重さが一定で、ゼリー・ムース・ババロアなど、とてもなめらかに仕上がります。

【保存方法】
※標準使用量：1,000ccにつき8.5枚（約21g）
1.ゼラチンリーフをたっぷりの水で1〜2分間ふやかします。
2.水気を切ったゼラチンリーフを50〜60℃程度のジュースやコーヒーなどに加えて溶かし、粗熱を取ります。
3.冷蔵庫で2〜3時間冷やして固めてください。

【使用上の注意点】
○ゼラチン液（ゼリー液）を沸騰させると固まりにくくなります。
○生のパイナップル、メロン、キウイフルーツなどの果実は、ゼラチンを分解する酵素を含んでおり固まらないことがあります。ご使用の際は予め短時間加熱するか、缶詰をご使用ください。