和歌山県北部の山間のかつらぎ町の新岡農園さんは、
減農薬で梅を栽培し、青果で出荷するほか、
梅干などさまざまな加工品を手がけています。
梅干は昔からいろいろな効能がある食品として
知られていますが、
タネも飲んだ方がより効果があると言われています。
そこで、タネごと食べれるように、
小粒の小梅の梅干をよく乾燥させて、
食べやすいように工夫しました。
とはいえ、タネは硬いので、
しばらく口の中に含んで、少しふやかして、
充分注意して、噛み砕くなり、
そのまま飲み込むなりしてください。
だんだん味はうすくなりますが、
口の中でしばらく転がしておくのも
意外とイイカンジです。個人差はあるでしょうが。。。
減農薬で栽培した小梅を、
赤穂の天然塩と紫蘇だけで漬け、
丁寧に天日干しを繰り返して作った、
手間ひまかかった一品です。
糖類・添加物は一切加えていませんので、
安心してお召し上がりください。
ただ、喉につまらないように充分注意してくださいね。
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