特撰和三盆糖 長崎五三焼かすてら 2本

「五三焼」というネーミングは、通常のカステラが生地に入れる卵黄と卵白の割合が五対五なのに対して、五対三の割合で作られていることを表しています。卵白が少ない分焼き上げるのが非常に難しく、絶え間ない火加減の調整で一つ一つ手焼きするため、生産量が限られるそう。カステラの本場である長崎でも、この五三焼を焼くことができるのはほんの数人といわれています。使われる素材は稀少な「阿波和三盆糖」や島原の「太陽卵」など、上質なものばかり。きめ細かい生地は濃厚な味わいで、後をひくおいしさです。